文：lyy

起源：新生产智库（ID：cychuangye）

零食，当下生产畛域内最热气腾腾的赛道之一，有人说如今零食赛道的扩张之势，简直能够说是昔时茶饮赛道年夜扩张的翻版，正在某些方面乃至有过之而无不迭，曾经出现出冰火双重天的场面。

尤为近几年来量贩零食店异军崛起，正在催热零食市场的同时，也给市场带来了微小的压力，特地是定位高真个品牌，市场正遭到肉眼可见解挤压，关店潮与融资潮同时发作。

新品牌入局，老品牌规划，资源激情低落，市场减速下沉，行业格式尚且不决，新牌局在演出。01资源热捧，量贩零食疯狂扩张或降生万店品牌

有钻研数据显示，中国休闲零食市场每一年的复合增进率正在11%以上；中国生产者每一个月休闲食物生产频率正在5次及以上的比重高达55.2％，休闲零食简直曾经成为人们一样平常生产中的“必须品”，而且其笼罩的生产群体以及生产频次都正在继续回升，市场规模一直扩展。依据中华天下贸易信息中心的数据，2022年中国休闲零食市场规模达到了1.5万亿元，同比增进11.6%。正在这傍边，风头正盛的零食荟萃店盘踞了约10%的市场份额，达到了1500亿元。估计2023年，零食荟萃店的市场规模将超越2000亿元。

图片起源：腾讯公共图库

市场设想空间显而易见，也正因如斯，入局者甚众，量贩零食店曾经成为中国零食市场的一道亮丽的光景线。

虽然最近几年来资源正在抉择投资名目的时分曾经变患上十分感性，但很显然，零食赛道曾经成为他们的指标。从2022年至今，零食赛道投融资事情频发。

依据烯牛数据，2022年休闲零食赛道共发作11宗投融资，2023年截至5月份，已有6家零食物牌拿到融资或IPO。

2022年以来拿到融资的名目中，渠道品牌的数目最多、融资金额也最高。前后有消闲果儿、薛记炒货、邻食魔珐、零食有鸣、赵一鸣零食、小新很忙、四颗山查等零食连锁店、货架名目拿到融资，融资金额也高达数亿级别，如薛记炒货拿到6亿元A轮融资，赵一鸣零食实现由黑蚁资源领投、良品铺子跟投的1.5亿元A+轮融资。

以零食有鸣、赵一鸣零食为代表的零食量贩荟萃店曾经成为融资事情最为频仍的资源骄子，正在资源的加持下，零食物牌放慢扩张，量贩零食店头部格式也曾经显出雏形。

例如，好特卖、嗨特购、小象生存等主打临期食物的扣头店品牌，正在疫情期间迎来开店潮。此中，好特卖的门店规模正在2022年已超500家，还喊出了“将来3年开出5000家门店”的标语。

另外一方面，主打下沉市场的零食很忙、糖巢、赵一鸣零食等品牌也扩张敏锐。2022年零食很忙门店规模打破3000家，糖巢、赵一鸣零食、零食有鸣也已达到千店级别。今朝赵一鸣零食门店数已超越2300家，并以每个月200+的速率扩店，零食有鸣更是曾正在官网示意，均匀每个月新增超越200家店，并方案于2026年达到1.6万余家门店。良品铺子、三只松鼠、来伊份等高端零食物牌也开端规划零食量贩市场。

无数据显示，截至2022年末，零食专业务态门店总数曾经打破1万家，依照各品牌的融资以及开店体现，2023年这个数字至多会翻一倍。今朝，粗略预算，仅几家头部品牌的门店规模，就已过万家。市场的拥堵水平、竞争的强烈水平，可想而知。02零食物牌同步拉开闭店潮，行业正式进入洗牌期

市场火爆的同时，天然也接受着量贩零食店年夜举扩张所带来的打击，或将间接诱发一场闭店潮的到来。

此中最苦楚确当属已经的头部零食物牌。举一个例子，“高端零食第一股”良品铺子，当下最火的量贩零食物牌之一赵一鸣零食的投资方之一，一壁经验着市场变局带来的阵痛，一壁还吃到了量贩零食店爆火的盈利。

赵一鸣零食正在往年的2月发表实现了1.5亿元A轮融资，良品铺子作为跟投方出资4500万元，拿到赵一鸣零食3%的股权。但是仅仅半年多的工夫，良品铺子就疾速赢利加入，就正在10月16日，良品铺子公布布告，其全资子公司宁波广源聚亿投资无限公司拟将所持有的宜春赵一鸣食物科技无限公司3%的股权，以共计约1.05亿元的价钱让渡给上海翼嗨企业治理征询合股企业（无限合股）、厦门黑逸三号境外衔接守业投资合股企业（无限合股）两家公司，而这两家公司面前的，是领投赵一鸣零食A轮融资的黑蚁资源。

这象征着，半年整的工夫，良品铺子的一个跟投，间接赢利约6000万，这赚钱效率比其主业可是要刁悍患上多。

从良品铺子公布的上半年业绩陈诉能够看到，上半年该品牌的营收以及净利润都呈现了显著下滑，良品铺子财报显示，2023年上半年良品铺籽实现营收39.87亿元，同比上涨18.55%；净利润为1.89亿元，同比上涨2.04%。同时，良品铺子早正在2022年就开端了年夜规模关店，整年共封闭346家门店，此中有227家处于盈余状态。进入2023年，截至二季度末，良品铺子曾经封闭250加门店，同时候布都会缩小了3个。

图片起源：良品铺子民间微博

近日公布的第三季度业绩陈诉更是显示，良品铺子2023年前三季度营收60亿，同比降14%；净利1.91亿，同比降33.43%；扣非后净利为1.22亿元，同比降44%。

加之近几年次要股东频仍减持，虽然良品铺子当下在发力规划量贩零食物牌“零食顽家”，并放出豪言要正在2023年将该品牌门店数目扩至1000家，但颓势尽显。

一样的状况也呈现正在其它几个头部品牌身上。如“电商零食第一股”三只松鼠，虽然近期刚公布的第三季度财报显示营收、利润较上年有显著增进，但上半年，三只松鼠营收28.93亿元，同比缩小了29.67%。同时2023年上半年，三只松鼠同盟小店封闭222家，今朝仅剩316家。三只松鼠自2019年上市之后就开端发力线下渠道，更是放言要正在2022年告竣1万家线下门店，但至2022年6月，三只松鼠线下门店数仅为865家，象征着正在过来的一年多工夫里，已封闭门店超越五百家。

其它次要零食物牌中，如来伊份，2023上半年完成业务支出约21.10亿元，同比降落8.75%；净利润约5438.09万元，同比降落50.79%。第三季度营收8.92亿元,同比降落4.79%;归属于上市公司股东的净利润盈余4983.8万元。洽洽食物第三季度尽管营收约44.78亿元，同比添加2.16%，但归属于上市公司股东的净利润约5.06亿元，同比缩小19.28%。

图片起源：来伊份民间微博

其真实上半年，另有不少对于加盟量贩零食店赔钱、关店的信息正在网下流传，一些区域性品牌也经没有住资源加持下的量贩零食物牌的打击，批量关店。

一边是资源加热下零食量贩的疾走，一边是头部零食物牌们个人遇冷乃至批量关店，简直能够预感零食市场的年夜洗牌。03下沉市场逻辑唱配角，反向突围零食物牌领地

零食量贩之以是可以如斯疾速的突起以及增进，很年夜一局部缘由正在于“下沉”，或许用另外一种诠释，叫做低线都会的生产逻辑，被赵一鸣零食以及零食有鸣们捉住了。而这，也恰是良品铺子、三只松鼠、来伊份们至多今朝没有具有的。

起首，正在下沉市场，继续疾速加密开店。

抉择市场很首要，明白定位，标的目的以及逻辑能力愈加明晰。例如，赵一鸣零食开创人赵定就直抒己见地将赵一鸣比作茶饮行业的蜜雪冰城，定位很明白，主攻三四线都会，举措快，仅一个国庆假期，赵一鸣零食就新开了108家门店，且开店密度也正在继续加密。有网友讥讽说，正在老家县城里，最火的人叫“赵一鸣”，赵一鸣的牌子比路上红绿灯都多。尽管有点夸大，但却恰好反映出量贩零食店正在下沉市场的扩张力度之年夜，比之昔时茶饮赛道的疯狂，没有遑多让。再比方近期曾经发表天下门店数目超越4000家的零食很忙，据其地下数据显示，该品牌仅正在州里一级的门店就超越800家。

图片起源：赵一鸣零食民间微博

第二 ，SKU丰厚，生产者抉择多。

地下材料显示，零食有鸣上架的单品超越1000种，零食很忙的SKU为1600个，赵一鸣零食的SKU靠近2000种。比照之下能够发现，2022年，来伊份领有超1000个SKU，良品铺子则有1655个。而且正在此根底上，量贩零食店的商品更新换代快，可以一直给生产者带来新颖感，同时晋升了门店货物周转效率，比方零食很忙，每一个月都要更新差没有多70款阁下的产物。正在货物丰厚度上，赵一鸣零食、零食有鸣这些愈加年老的品牌再胜一步。

第三，高价。

量贩零食店的最年夜卖点正在于，高价，一块二的矿泉水、二块四的可乐，花10元就能买到一年夜袋零食，商品普遍售价要比商超以及畅通流畅渠道低20%~30%，且凭仗产物品种单一，生产者正在一家店里能够买到各类零食。加之没有活期的优惠与匆匆销，继续疾速的商品更新，无效客流量以及复购率要显著高于良品铺子等高端零食店，全体经营效率进步，坪效也显著高于高端零食店。而且，量贩零食店通常抉择与代工场商深度协作，独家消费，直供门店，砍掉了两头商环节，老本天然升高。

第四，产物构造设计很首要。

量贩零食店的产物构造年夜多由三类产物形成，国际外无名零食物牌担任引流，经销商品牌以及工场直供产物担任利润起源，白牌产物设想空间年夜，不高品牌溢价使患上售价方面愈加可控，这样的后果是门店的毛利空间变年夜。高性价比之下，量贩零食店薄利多销带来的红利才能再胜良品铺子们一筹。

图片起源：赵一鸣零食民间微博

第五，品牌抽象。

经过精心设计门店空间、装修格调、产物排列等，打造出共同的品牌抽象以及精良的购物体验气氛，都可以抵消费者孕育发生进店生产的吸引力，并加深生产者的认同感与忠实度。

至多从今朝来看，量贩零食店的这类下沉逻辑曾经构成了一个闭环，且可以带来踊跃正向的后果。以零食很忙为例，据官网显示，2022年该品牌天下门店批发业务额已达64.45亿，同比增进139.7%。另外一边，地下数据显示，2023年上半年赵一鸣零食的营收为27.86亿元，净利润为7631万元。而2022年整年赵一鸣零食的业务支出以及净利润辨别为12.15亿元以及3844万元，也就是说往年上半年，赵一鸣零食营收已超去年整年的2倍。

早早地与零食很忙、零食有鸣、妻子小孩儿、零食优选等品牌建设深度协作的盐津铺子，正在2022年代销额晋升至3000万元，经过量贩零食店渠道带来的支出占其总营收的12.44%。洽洽食物也与零食很忙、赵一鸣、零食有鸣等进行了渠道协作。04存量竞争期间减速到来，良品铺子们何去何从？

无论是作为零食物牌的渠道也好，仍是作为一个自力经营的品牌，量贩零食店的突起给零食市场带来了新的增进机会，但同时应战并存。

艾媒征询公布的《2023-2024年中国休闲食物工业近况及生产行为数据钻研陈诉》显示，从2010年到2022年，中国休闲食物行业市场规模曾经从4100亿元增进至11654亿元，估计到2027年将达12378亿元。但同时也指出，休闲零食由疾速增量市场转向微增市场。这象征着，存量竞争时代曾经到来。关于在承压的零食物牌而言，量贩零食店或者是一个很好的新渠道抉择，但跟着各年夜量贩零食物牌的疾速下沉与高密度占位，市场也势必面对同质化竞争的场面，一条县城内的购物街上同时有多家零食店的现象曾经正在实在演出。

将来的竞争中，生活上来并正在竞争中取胜的要害会是甚么？或者应该从这两个方面思考，站正在生产者层面，可以吸引生产者继续采办的，是平安、衰弱、物美价廉，简而言之就质量。而站正在品牌层面，就是供给链气力的比拼，供给链气力将成为量贩零食店的外围竞争力以及同质化市场竞争中的差别化劣势起源。

年夜浪淘沙，无论怎么，洗牌之势曾经构成，面临这样的市场场面，良品铺子们该若何抉择？是入局量贩零食店品牌的打造，仍是轻装上阵抉择优品质贩零食物牌作为协作渠道？你怎样看？

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